Unterwegs

Jamon Iberico Pata Negra Bellota, Spanien

  • Wir haben einen der besten Produzenten für den Original Jamon Iberico Pata Negra Bellota in Spanien besucht. Wir haben einen der besten Produzenten für den Original Jamon Iberico Pata Negra Bellota in Spanien besucht.
  • Die reinrassigen schwarzen Pata Negra (=schwarzer Huf) Schweine in den Steineichelnwäldern. Die reinrassigen schwarzen Pata Negra (=schwarzer Huf) Schweine in den Steineichelnwäldern.
  • Die scheuen Schweine  suchen sich ihr Futter selbst. Die scheuen Schweine suchen sich ihr Futter selbst.
  • Liebe bis ins Detail. Die Einganstür unseres Herstellers...ein Schweinefuss. Liebe bis ins Detail. Die Einganstür unseres Herstellers...ein Schweinefuss.
  • Der Betriebsleiter führt uns durch die heiligen Produktionsräume. Der Betriebsleiter führt uns durch die heiligen Produktionsräume.
  • 3 Jahre reift der Schinken in der Provinz Salamanca im kleinen Ort Guijuelo. 3 Jahre reift der Schinken in der Provinz Salamanca im kleinen Ort Guijuelo.
  • Mit speziellem Olivenöl wird der Schinken, während seiner Reifephase, immer wieder eingerieben. Mit speziellem Olivenöl wird der Schinken, während seiner Reifephase, immer wieder eingerieben.
  • Ein Schmalzpaste sorgt dafür, das der Schinken nicht austrocknet. Ein Schmalzpaste sorgt dafür, das der Schinken nicht austrocknet.
  • Was für ein toller Anblick und bleibender Eindruck. Der Duft, die Atmosphäre. Es war ein unvergessenes Erlebniss. Was für ein toller Anblick und bleibender Eindruck. Der Duft, die Atmosphäre. Es war ein unvergessenes Erlebniss.
  • Ständige Kontrolle der  Temperatur und Luftfeuchte in der Finka. Ständige Kontrolle der Temperatur und Luftfeuchte in der Finka.
  • Ende der Reifephase. Ende der Reifephase.
  • In Öl verewigt. Auf dem Gemälde sieht man den Gründer des seit 1933 bestehenden Familienbetriebs. In Öl verewigt. Auf dem Gemälde sieht man den Gründer des seit 1933 bestehenden Familienbetriebs.
  • Hauchdünn vom ganzen Schinken geschnitten. Ein himmlischer Genuss!!! Hauchdünn vom ganzen Schinken geschnitten. Ein himmlischer Genuss!!!