Unterwegs

Lardo di Colonnata IGP, Italien

  • Wir haben den wohl besten Hersteller für Lardo di Colonnata in Italien besucht. Wir haben den wohl besten Hersteller für Lardo di Colonnata in Italien besucht.
  • Die bekannten Marmorsteinbrüche in den Apuaner Alpen, Toskana. Die bekannten Marmorsteinbrüche in den Apuaner Alpen, Toskana.
  • Auf der schmalen Straße zum kleinen Ort begegnen uns immer wieder Lastwagen mit riesigen Marmorblöcken. Auf der schmalen Straße zum kleinen Ort begegnen uns immer wieder Lastwagen mit riesigen Marmorblöcken.
  • Angekommen in Colonnata. Der Marktplatz...natürlich aus Marmor. Angekommen in Colonnata. Der Marktplatz...natürlich aus Marmor.
  • Typisch Italien - kleiner Ort mit schönen Gassen...und gutem Geschmack. Typisch Italien - kleiner Ort mit schönen Gassen...und gutem Geschmack.
  • Die Inhaberin des Familienbetriebs erklärt uns die Herstellung der Spezialität. Die Inhaberin des Familienbetriebs erklärt uns die Herstellung der Spezialität.
  • Bester fetter Speck, frische Kräuter lagern hier 4 Monate in massiven Marmortruhen. Bester fetter Speck, frische Kräuter lagern hier 4 Monate in massiven Marmortruhen.
  • Beim Öffnen strömte ein himmlischer Duft von verschiedenen Kräuter aus. Beim Öffnen strömte ein himmlischer Duft von verschiedenen Kräuter aus.
  • Meersalz aus Sardinien, Kräuter der Toskana. Meersalz aus Sardinien, Kräuter der Toskana.
  • Nach 4 Monaten Reifung wurde aus dem Speck ein wahre Delikatesse. Nach 4 Monaten Reifung wurde aus dem Speck ein wahre Delikatesse.
  • Der einzige (!) Mitarbeiter schneidet den großen Speck in Stücke. Der einzige (!) Mitarbeiter schneidet den großen Speck in Stücke.
  • Schon Michelangelo genoss Lardo, während er die Auswahl für seinen Marmorblock traf. Schon Michelangelo genoss Lardo, während er die Auswahl für seinen Marmorblock traf.
  • Mangiare! Lardo hauchdünn geschnitten, frisches Brot und guter Wein. Mehr braucht man nicht für den guten Geschmack. Wunderbar! Mangiare! Lardo hauchdünn geschnitten, frisches Brot und guter Wein. Mehr braucht man nicht für den guten Geschmack. Wunderbar!